Agroalimentation: Une unité de transformation à vocation pédagogique opérationnelle à l’INFA de Tové

L’Institut National de Formation Agricole (INFA) de Tové est un centre qui forme des techniciens agricoles.

Les diplômes requis pour y accéder sont le BEPC ou le BAC avec à la clé les diplômes de Technicien ou Technicien supérieur. Depuis le décret du 24 juillet 2019 portant réorganisation de l’Institut, l’INFA forme en licence professionnelle donnant l’occasion aux étudiants de poursuivre en master et doctorat et a créé une nouvelle filière de la mécanique agricole.

Il participe également au renforcement des capacités entrepreneuriales des producteurs privés qui le souhaitent et des fonctionnaires dans le domaine agricole en élevage ou dans l’agroforesterie.

Pour ce faire, l’INFA dispose en son sein des unités pédagogiques qui permettent aux apprenants de réaliser des travaux pratiques dans plusieurs domaines, notamment en agriculture, élevage, génie rural et en foresterie. La dernière en date est l’unité de transformation agroalimentaire.

L’unité en question a été créée avec l’appui de la Coopération Allemande à travers le Programme Centre d’Innovation Vertes (Pro.CIV/GIZ) de l’initiative « Un seul monde sans faim ».

Elle dispose de deux sous unités à savoir : une structure de trituration des

oléagineux et une provenderie pour l’alimentation animale. D’un coût de plus de 80 millions de F.CFA, l’unité a été inaugurée le 28 février 2018 par le ministre de l’Agriculture, de l’Elevage et de l’Hydraulique et l’ambassadeur de la République d’Allemagne au Togo.

L’initiative est inscrite dans les nouvelles orientations stratégiques du gouvernement visant la promotion des métiers d’entrepreneur agricole, et dans le cadre de la mise en oeuvre du Plan National de Développement (PND 2018- 2022) dans son axe 2, nécessitant le développement de nouvelles offres de formation dans le domaine de la transformation des produits agricoles.

Les attentes des responsables de l’INFA

Selon le directeur général de l’INFA de Tové, Dr Soedji Kokouvi, l’usine de transformation agro-alimentaire servira d’unité de travaux pratiques dans la formation pédagogique des étudiants qui sont dans l’option agro-alimentaire et à transformer le soja, l’arachide en huile et tourteaux. Elle permettra aussi, à ses dires, d’accroître les revenus de l’INFA de Tové à travers la formation et la transformation des fruits en jus et les céréales en cake (gâteaux) et en croissant. Il a ajouté que cette unité transforme déjà le soja en lait, en brochette et en beignet.

Bref, c’est une unité qui participera à transformer pratiquement tous les

produits agricoles en plusieurs dérivés juste pour permettre à ces apprenants, une fois sortis, de se spécialiser dans n’importe quelle domaine de la formation en agriculture et assure des prestations de service, le développement d’offres de formation de qualité par l’ouverture d’options « agroalimentaires ».

Outre la production d’huile de soja et d’arachide, de tourteaux, des jus de fruits, cette unité de transformation agroalimentaire contribue également à la lutte contre le chômage. A titre d’exemple, l’actuelle responsable de l’unité de transformation, qui est un produit de l’INFA a été recrutée pour gérer cette unité.

Support pédagogique

Cette unité sert en même temps de support pédagogique par le développement de nouveaux contenus (curricula) de formation initiale en transformation, en conditionnement, en conservation, en management de qualité.

Elle intervient également dans la gestion des stocks, en entretiens post récolte et en développement des formules alimentaires pour les différentes espèces animales et l’accompagnement des professionnels à travers une formation continue.

Production et vente des produits

L’usine produit des huiles de soja et d’Arachide d’une capacité de la presseuse de 80kg/h pour un rendement moyen compris entre 8 et 10 % pour le soja, 20 et 25 % pour l’arachide, des tourteaux de soja et d’Arachide ; de la provende pour les animaux d’élevage avec un broyeur mélangeur de capacité de 500kg/h.

Elle produit en moyenne 100 litres d’huile par mois et 1,5 tonne de tourteaux par mois et 4 à 5 tonnes de provende par mois qui sont vendus en vitrine  à l’INFA, en Boutiques à Kpalimé, Atakpamé, Lomé et lors des foires agricoles. Cette usine fournit également plusieurs services aux producteurs et éleveurs à travers la fabrication des provendes, de conditionnement des produits, de conservation et commercialisation des produits finis.

Atouts

Le directeur général de l’INFA de Tové assure qu’un jeune qui sort de l’INFA ne peut pas se plaindre qu’il est au chômage, parce que, l’institut lui donne toutes les armes nécessaires pour affronter la vie. En plus, les autorités, a-t-il dit, « accompagnent les études avec des infrastructures comme cette unité de transformation agroalimentaire, pour que l’étudiant sorte avec un outil en main devant lui permettre de s’installer en tant qu’entrepreneur ».

« Pour accompagner les étudiants dans la formation agricole, les autorités togolaises ont signé des conventions de coopérations avec d’autres Etats et actuellement, parmi nos étudiants qui sortent chaque année, trente étudiants sont sélectionnés pour aller se perfectionner en Israël et en Allemagne », a précisé le DG. de l’INFA de Tové.

Perspectives

Pour le directeur général de l’INFA de Tové, Dr. Kokouvi Soedji, l’unité ainsi installée envisage dans le futur d’augmenter la capacité de production des différentes sous unités, de créer d’autres unités de transformation telles que l’unité de transformation des fruits (mangues, orange, ananas) en jus, en fruits séchés (ananas, mangues), l’unité de fabrication de pommade d’avocat, l’unité de transformation de Café-Cacao et ainsi augmenter la clientèle et de diversifier les points de vente et promouvoir la consommation locale. Avec cette unité de transformation agroalimentaire, dit-il, l’INFA sera désormais en mesure de transformer tous les produits agricoles du terroir et leur donner une valeur ajoutée.

Le directeur général de l’INFA de Tové, a affirmé que l’agriculture est aujourd’hui un espoir pour la jeunesse.

« Actuellement, le métier agricole n’est plus considéré comme l’agriculture que les parents pratiquaient. Le métier agricole est devenu maintenant un joyau, un espoir pour la jeunesse. Ce n’est pas parce que je n’excelle pas à l’école que je vais rentrer cultiver la terre, précisant qu’il y a aujourd’hui plusieurs manières de cultiver la terre. Que ce soient nos parents, les doctorants, ils peuvent passer quelques jours à l’INFA de Tové pour un recyclage en formation pratique », a souligné Dr. Soedji.

Créé en 1980 par décret N° 80-270 / PR du 27 novembre 1980, l’INFA de Tové est né des cendres du Centre de Formation Professionnelle Agricole (CFPA) créé avant les indépendances et de l’Ecole Nationale d’Agriculture (ENA, créée en 1967).

ATTIKPO Yao/ATOP