Nommée la reine des fruits, la pomme est le fruit du pommier, un arbre de la famille des rosacées. C’est le fruit qui se marie le mieux à presque tous les aliments. Qu’est ce qui fait la particularité de ce fruit et quelles sont ses propriétés ?
La pomme est un fruit pauvre en substances nutritives ; elle ne contient que 12% d’hydrates de carbone sous forme de sucres. Les protéines et graisses y sont très faiblement représentées. Parmi les vitamines, on peut citer la vitamine C et la vitamine E. On note dans une petite proportion la présence de minéraux comme le potassium et le fer ; en général, les substances nutritives contenues dans la pomme n’apportent que 59 calories pour 100g (59kcal/100g). Néanmoins, la pomme a de grandes vertus médicinales et culinaires.
Outres les éléments cités plus haut, la pomme contient de la pectine (fibre végétale soluble), une substance qui agit comme un véritable balai intestinal qui favorise l’élimination des toxines par les selles. Les acides organiques présents dans la pomme font 1% à 1,5% de son poids (acides malique, citrique, le succinique, le lactique et le salicylique) et ils ont un effet alcalinisant dans le sang et les tissus. De plus ces acides renouvellent la flore intestinale et évitent les fermentations intestinales.
La pomme contient aussi du tanin (anti-inflammatoire), des flavonoïdes qui luttent contre l’artériosclérose (durcissement et rétrécissement des artères).
La plupart de ces substances expliquent en partie les nombreuses propriétés médicinales de ce fruit simple mais prodigieux : anti diarrhéique, laxatif, dépurative, hypolipémiante (qui réduit le niveau de graisse dans le sang), cholérétique, tonifiante du système nerveux, alcalinisante, antioxydante. C’est pourquoi sa consommation quotidienne convient aux personnes saines et malades, notamment dans les cas suivants :
Diarrhées et colites : grâce à la pectine qui agit comme une éponge capable d’absorber et d’éliminer les toxines produites par les bactéries provoquant la gastro-entérite et la colite, les acides organiques agissent comme des antiseptiques et des régénérateurs de la flore bactérienne normale de l’intestin.
La consommation de la pomme comme aliment unique en cas de diarrhée donne de bons résultats, mais quand les organes digestifs sont touchés, il est recommandé de prendre de la pomme grillée, râpée ou bouillie.
Constipation : prendre une ou deux pommes le matin à jeun contribue à vaincre la paresse intestinale, cause habituelle de constipation
Eczémas chronique de la peau dus à une auto-intoxication intestinale provoquée par la constipation.
Hypertensions artérielle : la pomme est un hypotenseur car elle ne contient pratiquement pas de sel mais elle est très riche en potassium
Excès de cholestérol : la consommation de deux ou trois pommes par jour pendant plusieurs mois s’est avérée efficace pour réduire le niveau de cholestérol.
Cholélithiase : (calculs dans la vésicule) la pomme exerce un effet cholérétique (qui accroît la production de la bile dans le foie) qui décongestionne le foie.
Diabète : les diabétiques tolèrent très bien la pomme
Cancer du colon : la pomme, grâce à la pectine empêche le développement des tumeurs cancéreuses dans le côlon .
Préparation et emploi :
Crue: nous demandons de la peler car, à l’encontre de ce que les autres pensent, la peau peut contenir des restes de pesticides et de plus, elle est difficile à digérer.
Grillée au four : c’est une manière savoureuse et digeste de la consommer.
Cuisinée : il convient de la prendre avec l’eau de décoction. Elle est facile à digérer et appropriée pour les enfants.
Jus : le jus nature et non traité est largement préférable à l’industriel. FIN
Proposé par Ambroisine MEMEDE
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